Tè verde LONG JING (LUNG CHING) - 50 g

Il Long Jing, il tè verde cinese più famoso, proveniente dalla contea di Xiaoshan nello Zhejiang, sembra essere prodotto da oltre 1.500 anni (dinastia Song), se ne trovano spesso tracce nella letteratura antica, chiamato anche Dragonwell (Pozzo del Drago), un tè che ha fatto la storia e continua ad essere uno dei più apprezzati e amati da tutti gli amanti del tè verde. Molte sono le leggende che lo riguardano, tutte affascinanti, alcune delle quali raccontano come nacque e quando venne chiamato “tè imperiale”. Ci limitiamo a raccontarvi le peculiarità di questo straordinario prodotto, ovviamente esistono vari gradi di qualità, dal grado 1 al grado 5, ma anche Grand Cru. Le raccolte delle diverse qualità avvengono entro i primi 15/20 giorni di aprile, ovviamente le primissime saranno le più pregiate, diminuendo via via di qualità. La zona di origine e l'accuratezza della lavorazione garantiscono a questo tè un'ampiezza aromatica unica che va dal vegetale al minerale, ma la sua caratteristica è la nota dolce di castagna bollita che si sprigiona fin dai primi istanti di infusione, seguita da note vegetali talvolta floreali.