Tè Oolong Ha Li Shan Taiwan - 50 g

Ha Li Shan o Ali Shan prende il nome dalla sua zona di origine, le alte montagne al centro dell'isola di Taiwan.
Viene coltivato tra i 1000 e i 2300 m, dove le condizioni climatiche sono ideali per la crescita delle piante, le temperature relativamente basse, l'elevata umidità data dalle fitte nebbie e l'aria rarefatta che ne rallenta la crescita, consente infatti una maggiore concentrazione di sostanze aromatiche nelle foglie.
Si effettuano non più di un paio di raccolti all'anno, uno in primavera ed uno in inverno. Si tratta di quantità modeste prodotte che comportano un prezzo piuttosto elevato.
Le foglie vengono raccolte a mano, arrotolate e lasciate riposare per alcune ore. Successivamente, una leggera tostatura blocca il normale processo di ossidazione, in questo caso intorno al 15%. Quello che assaggerai è un oolong morbido, burroso e delicato, con note floreali di orchidea. Un Oolong per appassionati, da gustare con naturalezza per un'esperienza unica!
Metodo orientale (consigliato): versare 3 cucchiaini in una gaiwan o in una piccola teiera da 200/250 ml. Con acqua a 80° fare la prima infusione per 45 secondi, dalla seconda infusione in poi aumentare di 30 secondi rispetto alla precedente fino ad averne fatte 4 o 5.
Preparazione classica: acqua 80°, infusione 3-4 minuti, un cucchiaino per tazza.
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